При мариновании грибов главное – передать и подчеркнуть все их исходные свойства. Вкус магазинных грибов часто оказывается перебит большим количеством уксуса, так что его становится невозможно понять. О пользе в этом случае и говорить нечего, что вдвойне обидно, ведь белый гриб содержит множество витаминов и минеральных веществ.
Колпашевские маринованные белые грибы собираются в экологически чистых лесах Томской области. Еще на этапе приемки, отбор проходят только свежие, крепкие и чистые грибочки, которые вручную калибруются и просматриваются на червивость, а затем консервируются с использованием исключительно натуральных компонентов, безо всяких красителей и ароматизаторов.
Белый гриб по праву считается шедевром природы. Недаром ему в народе дано название «царь грибов». Люди ценят его неповторимый вкус, аромат и питательные свойства, а при правильном приготовлении этот дар природы превращается в настоящий деликатес для гурманов.
Заготовка грибов осуществляется в Томской области в Колпашевском районе в поселках Куржино и Дальнее. Территориальные и природные условия сурового сибирского края обеспечивают уникальные качественные и вкусовые характеристики Колпашевских грибов.
В августе-сентябре, когда температура воздуха снижается до 10–16 градусов и спадает активность грибной мушки, можно, наконец, собрать оптимальный по объемам и химическому составу урожай.